LA DÉCANTATION DU VIN

Il faut ici distinguer la décantation d’un vin jeune qui a pour but de l’aérer pour lui faire révéler ses arômes : « l’ouvrir ». On utilise dans ce cas une carafe à base large pour avoir une grande surface de contact entre le vin et l’air. Le temps de passage en carafe peut aller de 30 minutes à 4 heures voire plus.

En ce qui concerne les vins au millésime plus ancien, l’opération a pour but l’élimination des dépôts qui se sont formés dans la bouteille. Le passage en carafe s’avère parfois risqué, en effet un vin déjà fatigué pourrait s’oxyder très rapidement et perdre ainsi tous ses arômes. Il sera donc plus prudent de décanter un vin vieux délicatement en le filtrant juste avant de le servir, dans une carafe étroite.

Je vous conseille également de passer en carafe les grands vins blancs avec les mêmes précautions que pour les vins rouges.

Aux Vins De France

Découvrez notre catalogue en ligne

Un matin

Crozes Hermitage

Domaine Saint Clair

2022

19.00 € Ref : PR45

Maison Rouge

Côte Rôtie

Benjamin & David Duclaux

2021

82.00 € Ref : PR523

Les Corvées

Ladoix 1er Cru

Domaine Chevalier

2022

45.50 € Ref : PR128

Pierre Prieur & Fils

Pierre Prieur & Fils

Sancerre

2020

19.00 € Ref : PR226

Puech-Haut

Languedoc

Cuvée Prestige

2018

17.90 € Ref : PR217

Château Roquevieille Cuvée Excellence

Château Roquevieille Cuvée Excellence

Castillon Côtes de Bordeaux

2019

12.00 € Ref : PR146

Louis Roederer Cristal

Louis Roederer Cristal

Champagne

2015

295.00 € Ref : PR736

Sancerre Pierre Prieur et Fils

Sancerre Pierre Prieur et Fils

Sancerre

Domaine de Saint Pierre

2022

44.00 € Ref : PR507

Découvrir notre catalogue

Partager

Si vous aimez, n'hésitez pas à partager !!!

Gardons le contact !

Merci de remplir le formulaire ci-dessous

Aux Vins de france

>118, rue Mulsant - 42300 Roanne

E-Mail : vins-de-france@orange.fr

Tel : 04 77 71 16 63

Jours d'ouvertures

Du mardi au samedi : 9h - 12h15 / 15h - 19h30

Dimanche : 10h - 12h15

Masquer les informations